HELE VORES UNIVERS

Serveres både til frokost og aften

Gælder til og med d. 11. januar 2025

MENU

APPETITVÆKKERE
Østers – solbærblad – sauce på birkessaft
Koldrøget laks – grønne urter – syltede løg
Krondyrtatar – æggeblommecreme – caviar
Gråandemousse – tyttebær– sprød boghvede
Kalvebrissel – efterårstrøffel – puffet spæk

SALAT AF TASKEKRABBE
Blomsterkarsekapers – jordskokker – sprød tærte

MARINEREDE SKALREJER
Jordnødder – flager af daikon – sesamsauce

BAGT FILET AF TORSK
Vinterkål – skorzonerrod – luftig brunet smørsauce

STEGT JOMFRUHUMMERHALE
Black Label caviar – æblecidersauce

TIMBALE AF SAFTIG FASAN
Ventreche – pistacienødder – sherrysauce

DÅDYRRYG FRA ALPEVEJEN
Høbagt selleri – farseret morkel – vildtsauce

HAVTORNSTANG
Hvid chokolade – Gold selection caviar

PRALINEBARRE MED HASSELNØD
Mandarinsorbet – mørk chokolade

VINMENU

2016 Espumante Reserva, Rapusiera, Douro

2023 Riesling Trocken Emrich Schönleber, Nahe

2022 Roero Arneis, Malvira, Piemonte

2022 Petit Chablis, d´Henri, Bourgogne

N.V Cremant de Bourgogne BdB, Vitteaut Alberti, Bourgogne

2022 Langhe Nebbiolo, Paolo Scavino, Piemonte

2022 Cotes du Rhône MAGNUM, Domaine Charvin, Rhône

2017 Sauternes, Castelnau di Suduiraut, Bordeaux

•

PRESTIGE VINMENU

N.V Champagne BdB, Michel Rocourt, Champagne

2017 Wehlener Sonnenuhr, Riesling, Kabinett S.A Prüm, Mosel

2018 Abeille de Fieuzal Blanc, Bordeaux

2021 Chablis 1.er Cru ”Fourchaume” Domaine d´Henri, Bourgogne

2017 Champagne Tellier BdB, Cramant Grand Cru

2016 Barolo Cannubi, Brezza, Piemonte

2016 Saint Julien, Ch. Moulin Riche, Bordeaux

2020 Bonnezeaux ”Clos du Moulin des Quarts” Trottiéres, Loire

PRISER

Menu
Kr. 1250,- pr. person

Vinmenu
Kr. 800,- pr. person

Prestige vinmenu
Kr. 1600,- pr. person

Non alcoholic menu
Kr. 800,- pr. person

•

TILKØB

BAGT VACHERIN MONT D` OR
Brioche – friskrevet trøffel fra Thurø – kvæde
Kr. 125,- pr. person

Friskmalet kaffe eller te
Kr. 50,- pr. person

Konditorens søde fristelser
med friskmalet kaffe eller te
Kr. 95,- per person

•

Skal bestilles af hele bordet

Ønsker du mere end den faste pakke, kan alt lade sig gøre mod forudbestilling. Vi elsker mad, vin og en udfordring.
Er du allergiker, tilpasser vi gerne retterne, så du kan spise med. Dette er dog nødvendigt at oplyse om på forhånd.
Det er desværre ikke muligt at lave menuen vegetarisk eller vegansk.
Obs. med forbehold for ændringer.
Ring evt. til os, for at høre, om der er ændringer.