HELE VORES UNIVERS

Serveres både til frokost og aften

MENU

APPETITVÆKKERE
Østers – Hybenrose – Rød skovsyre
Taskekrabbe – Bløde jordskokker – Dild
Grillet tun – Sort sesam – Ingefær
Røget makrel – Æggeblomme – Sprød rug
Oksetatar – Estragoncreme – Malt

GOLD SELECTION CAVIAR
Grillet rosenkål – Pinjekerner – Sorte hvidløg

HØBAGT KNOLDSELLERI
Æblecider – Ørredrogn – Ravioli

INDBAGT KAMMUSLING
Spæd spinat – Blåmuslingesauce – Hasselnød

RISTET HELLEFLYNDER
Luftig kartoffel – Trøffel – Gammel Knas

EN FORFRISKNING MED RØDBEDER
Tyttebær – Bourbon – Birkesaft

TIMBALE AF KANIN
Sort trompethat – Peberbacon – Sherrysauce

GRATINERET VELFÆRDSOKSE
Røget marv – Skorzonerrod – Rødvinssauce

UDVALG AF GÅRDOSTE
Knækbrød – Syltet hyben
3 stk. / 6 stk.
Kr. 150,- / Kr. 250,-

HVID CHOKOLADE
Kakao – Black label caviar – Vanilje

HONNING FRA ALPEHAVEN
Bitter chokolade – Kvædesorbet – Bipollen

VINMENU

2016 Espumante Reserva, Rapuseria – Douro

NV Bernard Remy “Carte Blanche” – Champagne
+Kr. 50,-

2022 Menetou-Salon, Domaine Philippe Gilbert – Loire

2022 Roero Arneis, Malvira – Langhe

2023 Muscat Réserve, Trimbach – Alsace

2022 Coteaux Bourguignons Vielles Vignes, S. Delétang – Burgundy

2021 Saint-Joseph, Maison Les Alexandrins – Rhône

2016 Château Laclaverie – Bordeaux

2022 Coteaux-du-Layon, Domaine Chupin – Loire

•

SAFTMENU

Null Promille Weingut Salwey – Baden

Frucht-Secco, Apfel – Quitte, Van Nahmen – Rheinhessen

Topaz, Van Nahmen – Rheinhessen

Binet Rouge med blomme. Strynø frugthave – Strynø

Jus Raisin Blanc Chardonnay, Alain Milliat – Lyon

Pinot Noir, Van Nahmen – Rhinhessen

Dornfelder, Van Nahmen med svampeessens – Rheinhessen

Konstantinopeler Apfelquitte, Van Nahmen – Rheinhessen

PRISER

Menu
Kr. 1250,- pr. person

Vinmenu
Kr. 800,- pr. person

Non alcoholic menu
Kr. 800,- pr. person

•

TILKØB

ET MATCHENDE GLAS VIN TIL RETTEN
Kr. 100,- pr. person

VAND MED BRUS AD LIBITUM
Kr. 35,- pr. person

FRISKMALET KAFFE ELLER THE
MED KONDITORENS SØDE SAGER
Kr. 95,- pr. person

•

Skal bestilles af hele bordet

Er du allergiker, vegetar eller lignende, tilpasser vi gerne retterne, så du kan spise med. Dette er dog nødvendigt at oplyse om på forhånd.
Vi har ikke mulighed for at tilbyde veganske alternativer.
Obs. med forbehold for ændringer.
Ring evt. til os, for at høre, om der er ændringer.